美味しいコーヒーの淹れ方〜ドリッパー〜

コーヒーの個性を最大限に引き立ててくれる淹れ方の一つが

ドリッパーを使った淹れ方です。

今回は、お勧めの淹れ方をご紹介します。

作り方(1～2杯分)：コーヒー/15g 　水/255ml

ケトルでお湯を沸騰させます。

97℃で淹れたい場合は沸騰してから45〜60秒ほどおいてください。

フィルターをドリッパーにセットします。

お湯ですすぎフィルターの予熱とフィルター紙の余計な風味を取り除きます。

ドリッパーをカップまたはサーバーに乗せ、秤(はかり)に乗せます。

細中挽きに(砂より少し粗く)挽いたコーヒー豆をフィルターに入れます。
ドリッパーを軽く振ってコーヒーを平らにし、その後、目盛りをゼロにします。

お湯を注ぎはじめるのと同時に時間を測るためタイマーをスタートさせます。

はじめにコーヒーのブルーミング(蒸らし)をするため、

30ml分のお湯を注ぎ入れ40秒待ちます。
この時、お湯がコーヒー全体に行き渡るよう

円を描くように注ぐのがポイントです。

ブルーミングをしたら残りのお湯225mlをゆっくりと数回にわけ注ぎ入れます。

タイマーが1分30秒に差し掛かる頃には全て注ぎ終えられるようにしてください。
お湯はブルーミングと同様に円を描くように注ぎ入れましょう。

全てのお湯を注ぎ終えフィルターのお湯が少なくなってきたのを確認したら、

ドリッパーを少し持ち上げ軽くたたき、平らにならすようにします。

コーヒーが全て落ち切るのを待ちます。
タイマーが2分30秒を指すころには抽出が終わるようにしましょう。

9. 一振りして混ぜたら出来上がり！

抽出したコーヒーの味が均等になるよう大きくさっと一振りして混ぜたら、

出来上がりです。

丁寧に淹れた美味しいコーヒをお楽しみください！

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