簡単で安定したエアロプレスは、優れたコーヒー抽出器です。
簡単なのにおいしい！
今回はスティッチ本社でのエアロプレス（インバート式）
の淹れ方をご紹介したいと思います。

 

1. エアロプレスを準備する。

倒立式で淹れます。エアロプレスを逆さまにし、ゴム栓を4番の印の位置に置きます。

2. ケトルに濾過した水を入れ、97℃にします。

温度調節ができないケトルの場合は、沸騰させてから45～60秒おきます。

3. フィルターキャップにフィルターを3枚入れ、すすぎます。

この方法ではフィルターを3枚使います。
これによってとてもきれいなカップを作ることができます。
フィルターをふたに入れ、お湯ですすいで、紙の余分な風味を取り除きます。

4. エアロプレスを予熱する。

フィルターをすすぐのと同時に、エアロプレスにお湯を入れて予熱します。しばらく置いてから水を捨てます。

5. 挽いたコーヒーをエアロプレスに入れる。

コーヒーを挽く場合は、砂より少し粗めの硬さがおすすめ。エアロプレスを軽く振り、コーヒーベッドを平らにします。

6. はかりに載せて重さを測る。

エアロプレスをはかりの上に置き、重さをゼロにします。

7. タイマーをスタートさせ、45gのお湯を注ぐ。

タイマーをスタートさせ、45gのお湯を注ぐ。
すぐに10秒間回転させ、コーヒー粉をすべて濡らします。

8. お湯155gを加える。

40秒たったら、すばやく155gのお湯を加え、合計200gにする。

9. 攪拌しながら待つ！

抽出時間1:40まで待つ。
この時点で、スプーンを使って5秒間やさしく攪拌（かくはん）する。
蓋を取り付け、閉める。

10. エアロプレスをサーバーの上に倒立させ、押す。

カップまたはサーバーをエアロプレスの上に置き、
エアロプレスが上になるように静かにひっくり返します。

11. プレスする！

1:45ごろから、ゆっくりと静かにコーヒーをプレスする。
抽出時間2:30～3:00分を目安にプレスを終える。

12. お湯を加えます。

カップまたはサーバーをはかりにのせ、さらに20～25gのお湯を加えます。
最後に加水するのは「インバート式」と呼ばれ、
コーヒーの濃さのバランスをとるのに役立ちます。
よくかき混ぜて馴染ませます。

13. 楽しむ！

美しいコーヒーが淹れられたら、いよいよお召し上がりください！